콩나물 국밥 레시피 비교

유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.

한눈에 보기

영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 1개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).

표에 없는 재료 16가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)

항목	뚝딱이형2025.01 · 전주식 콩나물국밥	김대석 셰프2024.10
단계 수	7단계	10단계
단계에 적힌 시간	2단계 30분 · 3단계 3분 · 4단계 3분	1단계 20분 · 3단계 3분 · 4단계 5분 · 7단계 20분 · 10단계 15~20초

영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.

영상별 만드는 순서 펼쳐 보기

물 1.5L를 끓이다가 얇게 썬 무, 반으로 나눈 양파, 황태머리, 디포리, 대파 끝부분, 건다시마를 넣고 중불로 20분 끓인다. 중간에 대파와 다시마는 건진다.
대파 파란 부분과 청양고추를 쫑쫑 썬다.
냄비에 콩나물을 담고 가운데 홈을 판 뒤 물 2컵을 부어 강불에서 끓어오른 때부터 3분 삶는다.
삶은 콩나물 물을 육수에 붓고 5분 더 끓인다.
콩나물은 찬물에 식혀 아삭하게 하고 채반에 건져 열기를 뺀다.
데쳐 둔 오징어를 잘게 썰고, 오징어 데친 물 400mL를 끓는 육수에 붓는다.
20분 끓인 육수의 불을 끄고 건더기를 건진다. 새우젓과 다진마늘을 넣어 우린 뒤 건지고 미림을 넣어 간을 맞춘다.
뚝배기에 밥을 깔고 콩나물을 수북이 올린 뒤 육수를 붓는다.
불을 켜고 오징어, 대파, 청양고추, 김가루, 고춧가루를 올린다.
국물이 끓으면 계란을 넣고 노른자를 살짝 풀어 젓지 않고 15~20초 둔 뒤 콩나물을 살짝 들어 완성한다.