김대석 셰프 다슬기 된장국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 7월 · 재료 9가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
다슬기를 생수에 담가 30분 두어 뻘을 토해내게 하고 물을 따라낸다.
- 2
찬물로 일곱 여덟 번 박박 문질러 씻는다.
- 3
끓는 물에 다슬기를 넣고 아무것도 더하지 않은 채 지그재그로 저으며 4분 삶고 건진다. 삶은 국물은 버리지 않는다.
- 4
부추는 5cm, 아욱은 4cm 길이로 썰고 청양고추도 준비한다.
- 5
아욱을 치댄 뒤 된장, 다진 마늘, 국간장을 넣고 다시 버무려 밑간해 둔다.
- 6
식은 다슬기를 이쑤시개로 돌려 알맹이를 빼낸다.
- 7
다슬기 삶은 국물을 끓이다 밑간한 아욱을 넣고 푹 5분 끓인다.
- 8
물 한 컵을 더하고 청양고추와 다슬기를 넣어 끓인다.
- 9
간을 보고 소금으로 맞춘 뒤 부추를 넣어 마무리한다.