소소황 수육과 파채무침 레시피

만드는 법

1. 1

   통오겹살을 반으로 썬다.

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2. 2

   냄비에 물, 간장, 설탕, 청주, 양파, 대파, 청양고추, 생강, 통후추를 넣고 센 불에서 끓인다.

   대파 1대양파 1개청양고추 3개생강 1톨통후추 1큰술대파 2대설탕(파채소스) ⅔큰술▶ 0:13
3. 3

   끓어오르면 고기를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 50분 삶는다.

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4. 4

   포크로 찔러 익었는지 확인한다.

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5. 5

   불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 10분 뜸 들인다.

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6. 6

   수육을 채반에 건져 식힌다.

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7. 7

   간장, 식초, 매실액, 설탕, 고춧가루, 참기름, 통깨를 섞어 파채소스를 만든다.

   식초(파채소스) 1큰술매실액(파채소스) 1큰술고춧가루(파채소스) 1큰술설탕(파채소스) ⅔큰술참기름(파채소스) 1큰술통깨(파채소스) 1큰술▶ 0:59
8. 8

   수육을 먹기 좋게 얇게 썬다.

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9. 9

   접시에 수육과 파채를 올리고 소스를 뿌려 낸다.

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