김대석 셰프 꽈리고추무침 레시피

김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 6월 · 재료 9가지 · 9단계

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재료

영상 분량

분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.

1
물이 끓으면 천일염을 넣는다.
천일염 1큰술▶ 0:36
2
꽈리고추를 넣고 저어 가며 데친다.
꽈리고추 350g▶ 0:54
3
30초쯤 지나면 밑동을 자른 팽이버섯을 풀어 넣고 20초 데쳐 총 50초를 맞춘다.
팽이버섯 1봉지▶ 1:09
4
팽이버섯은 찬물에 담그고 꽈리고추는 찬물을 틀어 놓고 부어 식힌 뒤 두어 번 헹군다.
꽈리고추 350g팽이버섯 1봉지▶ 1:24
5
꽈리고추를 반으로 찢는다.
꽈리고추 350g▶ 2:11
6
꽈리고추와 팽이버섯을 한 줌씩 꾹 짜 물기를 뺀다.
꽈리고추 350g팽이버섯 1봉지▶ 2:40
7
두 재료를 털며 섞는다.
▶ 3:10
8
다진마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣는다.
다진마늘 1큰술진간장 2큰술멸치액젓 1큰술원당 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 3:20
9
가볍게 버무려 완성한다.
▶ 3:40

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