꽈리고추무침 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 5개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 꽈리고추 · 다진마늘 · 참기름
- 절반쯤 쓰는 재료 대파 · 굵은소금 · 양조간장 · 고춧가루 · 멸치/까나리 액젓 · 올리고당 · 깨소금
- 만드는 단계 가운데 7단계 · 4~9단계, 영상 5개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.06 · 영상 분량 | 소소황2026.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.06 · 영상 분량 | 소소황2026.06 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|
| 꽈리고추 | 350g | 350g | 350g | 350g | 350g |
| 다진마늘 | 크게 1 큰술 | 1큰술 | 크게 1 큰술 | 1큰술 | 크게 1 큰술 |
| 참기름 | 1½큰술 | 1큰술 | 1½큰술 | 1큰술 | 1½큰술 |
| 대파 | 약간 | – | 약간 | – | 약간 |
| 굵은소금 | 1큰술 | – | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 양조간장 | 2큰술 | – | 2큰술 | – | 2큰술 |
| 고춧가루 | 1½큰술 | – | 1½큰술 | – | 1½큰술 |
| 멸치/까나리 액젓 | 1큰술 | – | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 올리고당 | 1큰술 | – | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 깨소금 | 1½큰술 | – | 1½큰술 | – | 1½큰술 |
| 천일염 | – | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
| 팽이버섯 | – | 1봉지 | – | 1봉지 | – |
| 원당 | – | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
| 진간장 | – | 2큰술 | – | 2큰술 | – |
| 멸치액젓 | – | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
| 통깨 | – | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 5개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.09 | 김대석 셰프2026.06 | 소소황2026.06 | 김대석 셰프2026.06 | 소소황2026.06 |
|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 4단계 | 9단계 | 6단계 | 9단계 | 7단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 1분 30초 | 2단계 30초 · 2단계 20초 · 3단계 50초 | 3단계 1분 30초 | 3단계 30초 · 3단계 20초 · 3단계 50초 | 3단계 1분 30초 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.09
- 꽈리고추 꼭지를 떼고 대파는 잘게 썰고 마늘은 다진다.
- 끓는 소금물에 꽈리고추를 1분 30초 데쳐 식히고 물기를 뺀다.
- 고춧가루, 간장, 액젓, 올리고당, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 꽈리고추, 양념장, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐 담는다.
김대석 셰프2026.06
- 끓는 물에 천일염을 넣고 꽈리고추를 넣어 데치기 시작한다.
- 밑동을 자른 팽이버섯을 꽈리고추 데친 지 30초쯤에 넣어 약 20초 데친다.
- 총 50초가 되면 팽이버섯은 찬물에 담그고, 꽈리고추는 찬물 푼 채반에 부어 열기를 식힌다.
- 찬물에 두 번 정도 헹군다.
- 꽈리고추를 반으로 찢는다.
- 꽈리고추와 팽이버섯을 각각 물기가 없도록 꾹 짠다.
- 둘을 털면서 섞는다.
- 다진 마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 가볍게 살살 무쳐 마무리한다.
소소황2026.06
- 꽈리고추를 씻어 꼭지를 떼어 냅니다.
- 대파 흰 부분을 반으로 갈라 잘게 썹니다.
- 끓는 물에 굵은소금을 넣고 꽈리고추를 약 1분 30초 데칩니다.
- 데친 꽈리고추를 체에 밭쳐 식히며 물기를 뺍니다.
- 고춧가루, 간장, 액젓, 올리고당, 다진마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볼에 꽈리고추, 양념장, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 무칩니다.
김대석 셰프2026.06
- 물이 끓으면 천일염을 넣는다.
- 꽈리고추를 넣고 저어 가며 데친다.
- 30초쯤 지나면 밑동을 자른 팽이버섯을 풀어 넣고 20초 데쳐 총 50초를 맞춘다.
- 팽이버섯은 찬물에 담그고 꽈리고추는 찬물을 틀어 놓고 부어 식힌 뒤 두어 번 헹군다.
- 꽈리고추를 반으로 찢는다.
- 꽈리고추와 팽이버섯을 한 줌씩 꾹 짜 물기를 뺀다.
- 두 재료를 털며 섞는다.
- 다진마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 가볍게 버무려 완성한다.
소소황2026.06
- 꽈리고추를 씻어 꼭지를 떼어낸다.
- 대파 흰 부분을 반으로 갈라 잘게 썰고 마늘 5알은 다진다.
- 끓는 물에 굵은소금을 넣고 꽈리고추를 약 1분 30초 데친다.
- 데친 꽈리고추를 체에 밭쳐 식히며 물기를 뺀다.
- 고춧가루, 간장, 액젓, 올리고당, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 볼에 꽈리고추와 양념장, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 무친다.
- 그릇에 담아 완성한다.
영상별 레시피 (5개)
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