김대석 셰프 꽈리고추무침 레시피

김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 6월 · 재료 9가지 · 9단계

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재료

영상 분량

분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.

1
끓는 물에 천일염을 넣고 꽈리고추를 넣어 데치기 시작한다.
꽈리고추 350g천일염 1큰술▶ 0:00
2
밑동을 자른 팽이버섯을 꽈리고추 데친 지 30초쯤에 넣어 약 20초 데친다.
꽈리고추 350g팽이버섯 1봉지▶ 0:18
3
총 50초가 되면 팽이버섯은 찬물에 담그고, 꽈리고추는 찬물 푼 채반에 부어 열기를 식힌다.
꽈리고추 350g팽이버섯 1봉지▶ 0:35
4
찬물에 두 번 정도 헹군다.
▶ 1:02
5
꽈리고추를 반으로 찢는다.
꽈리고추 350g▶ 1:08
6
꽈리고추와 팽이버섯을 각각 물기가 없도록 꾹 짠다.
꽈리고추 350g팽이버섯 1봉지▶ 1:18
7
둘을 털면서 섞는다.
▶ 1:41
8
다진 마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣는다.
다진마늘 1큰술원당 1큰술진간장 2큰술멸치액젓 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 1:51
9
가볍게 살살 무쳐 마무리한다.
▶ 2:19

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