소소황 돼지갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.

   ▶ 0:04
2. 2

   끓는 물에 편생강과 청주를 넣고 갈비를 5분 데친 뒤 깨끗이 씻는다.

   생강 1톨▶ 0:05
3. 3

   배와 양파에 물을 넣고 갈아 면보에 짜서 과일즙을 낸다.

   양파 1개과일즙(양념장) 600mL▶ 0:11
4. 4

   간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 마늘, 생강, 후추, 과일즙, 물을 섞어 양념장을 만든다.

   생강 1톨맛술(양념장) 50mL흑설탕(양념장) 3큰술물엿(양념장) 3큰술과일즙(양념장) 600mL후추(양념장) ½작은술▶ 0:16
5. 5

   갈비에 양념장을 붓고 센불로 끓이다 끓으면 뚜껑을 덮고 중불에서 25분 조린다.

   ▶ 0:27
6. 6

   대파와 청양고추를 썰고, 무와 당근은 모서리를 깎아 준비한다.

   대파 1대당근 1개청양고추 3개▶ 0:31
7. 7

   무와 당근을 넣고 뒤적인 뒤 표고버섯과 건고추를 넣어 10분 더 끓인다.

   당근 1개표고버섯 3개건고추 4개▶ 0:41
8. 8

   청양고추와 대파를 넣고 2~3분 더 조린다.

   대파 1대청양고추 3개▶ 0:46
9. 9

   국물이 조금 남으면 참기름을 넣어 마무리한다.

   참기름 2큰술▶ 0:48