김대석 셰프 고추기름 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 4월 · 재료 4가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
냄비에 식용유 3컵을 붓고 가열한다.
- 2
기름이 어느 정도 달궈지면 잘게 썬 대파 이파리와 생강을 넣는다.
- 3
중불로 4분 정도 대파가 노릇해질 때까지 끓여 향을 우려낸다.
- 4
불을 끄고 대파와 생강을 건져낸다.
- 5
기름을 3분 정도 식힌다.
- 6
스테인리스 그릇에 담은 고춧가루 1컵에 뜨거운 기름을 붓고 섞는다. 기름과 고춧가루는 3:1 비율로 한다.
- 7
기름을 1시간 정도 완전히 식힌다.
- 8
유리병 두 개에 깔때기로 기름과 건더기를 각각 나누어 담고 뚜껑을 닫는다.
- 9
김치냉장고에 보관한다. 6개월 정도 두고 먹을 수 있다.