김대석 셰프 시래기밥 레시피

만드는 법

1. 1

   불린 무청 시래기를 끓는 물에 설탕을 넣고 중불에서 20분 삶는다.

   무청 시래기 1개설탕 ½큰술설탕(양념장) ½큰술▶ 0:35 ↗
2. 2

   삶은 시래기를 찬물에 헹구고 꼬다리를 자른 뒤 줄기 껍질을 벗긴다.

   ▶ 1:22 ↗
3. 3

   물기를 꼭 짜서 3cm 길이로 썬다.

   ▶ 2:12 ↗
4. 4

   다진마늘, 된장, 국간장, 들기름으로 조물조물 밑간해 10분 둔다.

   다진마늘(밑간) ½큰술된장(밑간) ½큰술국간장(밑간) 1큰술들기름(밑간) 1큰술다진마늘(양념장) ½큰술▶ 2:27 ↗
5. 5

   불린 표고버섯은 물기를 짜 꼭지를 떼고 잘게 썬다.

   ▶ 2:57 ↗
6. 6

   불린 쌀에 밑간한 시래기와 표고버섯을 넣고 표고우린물을 조금 남기고 붓는다.

   표고우린물 3컵 (600mL)▶ 3:32 ↗
7. 7

   밥솥에 넣어 백미 취사로 밥을 짓는다.

   ▶ 4:06 ↗
8. 8

   쪽파와 고추를 다져 나머지 양념 재료와 섞어 양념장을 만든다.

   쪽파(양념장) 5가닥▶ 4:27 ↗
9. 9

   밥이 되면 주걱으로 고슬고슬 섞어 양념장에 비벼 먹는다.

   ▶ 5:54 ↗