뚝딱이형 대구뽈찜 레시피

만드는 법

1. 1

   대구볼살을 물에 담가 해동한다.

   대구볼살▶ 0:05
2. 2

   밀가루, 맛소금, 후추, 물을 섞어 튀김 반죽을 만든다.

   밀가루(반죽) 300g맛소금(반죽) ½큰술후추(반죽) ⅓큰술후추 ⅓큰술▶ 0:10
3. 3

   해동한 볼살에 반죽을 입혀 노릇하게 튀긴다.

   ▶ 0:16
4. 4

   냄비에 물, 이리, 해물믹스, 소주를 넣고 삶는다.

   이리 300g해물믹스 100g소주▶ 0:30
5. 5

   팬에 식용유, 콩나물, 삶은 이리와 해물믹스, 대파, 청양고추를 넣는다.

   이리 300g해물믹스 100g식용유 2큰술콩나물 300g대파 100g청양고추 20g▶ 0:38
6. 6

   고춧가루, 간장, 액젓, 미림, 설탕, 다시다, 혼다시, 다진마늘, 후추를 넣고 볶는다.

   후추(반죽) ⅓큰술고춧가루 7큰술미림 2큰술설탕 ½큰술혼다시 ⅓큰술다진마늘 2큰술후추 ⅓큰술▶ 0:50
7. 7

   전분물을 농도를 보며 조금씩 넣어 섞는다.

   ▶ 1:05
8. 8

   튀긴 볼살 위에 듬뿍 올리고 참기름과 참깨를 뿌려 마무리한다.

   참기름 적당량참깨 적당량▶ 1:18