김대석 셰프 감자수제비 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 7월 · 재료 15가지 · 6단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상에서 말한 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
밀가루, 감자 전분, 소금, 계란, 물을 섞어 약간 질게 반죽하고 30분 숙성한다.
- 2
감자를 썰어 물에 담가 전분기를 뺀다.
- 3
대파, 당근, 양파, 애호박을 썰고 청양고추는 다진다.
- 4
끓는 물에 국간장, 코인육수, 소금을 넣고 감자를 넣는다.
- 5
주걱에 반죽을 올려 나무젓가락으로 떼어 넣는다.
- 6
채소를 모두 넣고 4분 정도 끓여 완성한다.