감자수제비 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 밀가루 · 감자 전분 · 물 · 소금 · 계란 · 감자 · 대파 · 당근
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.07 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.05 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 밀가루 | 2컵 | 2컵 |
| 감자 전분 | 3큰술 | 수북하게 3 큰술 |
| 물 | 1컵 + 2리터 | 2L + 1컵 (200mL) |
| 소금 | ½큰술 + ½큰술 | ½큰술 + ⅓큰술 |
| 계란 | 1개 | 1개 |
| 감자 | 2개 | 2개 |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 당근 | 30g | 30g |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 애호박 | ½개 | ½개 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 국간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 코인육수 | 3알 | 3개 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 1가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 다진마늘 1큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.07
- 밀가루, 감자 전분, 소금, 계란, 물을 섞어 약간 질게 반죽하고 30분 숙성한다.
- 감자를 썰어 물에 담가 전분기를 뺀다.
- 대파, 당근, 양파, 애호박을 썰고 청양고추는 다진다.
- 끓는 물에 국간장, 코인육수, 소금을 넣고 감자를 넣는다.
- 주걱에 반죽을 올려 나무젓가락으로 떼어 넣는다.
- 채소를 모두 넣고 4분 정도 끓여 완성한다.
김대석 셰프2024.05
- 밀가루, 감자전분, 소금 녹인 물, 계란을 섞고 물을 조금씩 부어 약간 질게 반죽한다.
- 반죽에 접시를 덮어 30분 숙성한다.
- 감자를 반으로 나눠 6-7mm로 썰고 찬물에 3분 담가 전분기를 뺀다.
- 대파는 어슷썰고 당근은 채, 양파는 풀어 썰고 애호박은 6-7mm로, 청양고추는 잘게 썬다.
- 끓는 물 2L에 국간장, 코인육수, 소금을 넣고 육수가 녹으면 감자를 넣고 중강불로 끓인다.
- 물 적신 주걱에 반죽을 올려 펼친 뒤 나무젓가락으로 떼어 넣는다.
- 대파를 뺀 채소와 다진마늘을 넣고, 마지막에 대파를 넣어 4-5분 끓여 간을 본다.