만개의레시피 백순대볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   순대는 터지지 않도록 30분쯤 실온에 둔 뒤 먹기 좋게 썬다.

   순대 500g▶ 0:29
2. 2

   당근·양배추·깻잎은 채 썰고 대파는 손가락 2~3마디 길이로 썬다.

   양배추 400g대파 100g당근 80g깻잎 20g▶ 0:41
3. 3

   쌈장, 참기름, 들깨가루, 다진마늘, 통깨, 물을 섞어 양념장을 만든다. 되직하면 물을 더한다.

   다진마늘(볶음) 1큰술들깨가루(볶음) 2큰술쌈장(양념장) 2큰술참기름(양념장) 3큰술들깨가루(양념장) 1큰술다진마늘(양념장) 1큰술통깨 적당량▶ 1:15
4. 4

   차가운 팬에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 약불로 천천히 볶아 향을 낸다.

   대파 100g식용유(볶음) 5큰술▶ 2:10
5. 5

   마늘이 색이 변하면 순대를 넣고 중불로 볶는다.

   순대 500g▶ 2:47
6. 6

   순대 색이 진해지면 양배추와 당근을 넣고 볶는다.

   순대 500g양배추 400g당근 80g▶ 3:18
7. 7

   소금, 다시다, 설탕, 후추, 물을 넣고 중불로 볶는다.

   소금 ½큰술설탕 ⅓큰술후추 약간▶ 3:46
8. 8

   채소가 숨이 죽고 순대가 익으면 들깨가루를 넣고 강불에 짧게 볶는다.

   순대 500g들깨가루(볶음) 2큰술들깨가루(양념장) 1큰술▶ 4:44
9. 9

   불을 끄고 깻잎을 넣어 잔열로 익힌 뒤 통깨를 뿌려 양념장과 곁들인다.

   깻잎 20g통깨 적당량▶ 5:06