김대석 셰프 순대볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 3월 · 재료 21가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
끓는 물을 중약불로 줄이고 순대를 팩째 넣어 12분간 중탕한다.
- 2
양배추, 양파, 당근, 마늘, 청양고추, 대파를 알맞게 썰고 양배추는 물에 담가 헹군다.
- 3
중탕한 순대를 건져 식힌 뒤 고춧가루, 원당, 미림, 간장, 스테이크소스, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 4
순대를 2cm 간격으로 썬다.
- 5
식용유에 대파와 양파를 약불로 볶아 파기름을 만들고 식혀 양념장에 붓는다.
- 6
팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 당근, 청양고추, 대파를 볶다가 양배추를 넣고 소금으로 간한다.
- 7
양념장을 붓고 3분쯤 볶은 뒤 순대를 넣어 함께 볶는다.
- 8
들깨가루, 깻잎, 참기름, 후추, 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.