김대석 셰프 가지나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 7월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
냄비에 물을 조금 붓고 찜판을 올려 불을 켠다.
- 2
가지 양끝을 자르고 반으로, 다시 반으로 나누며 긴 것은 3등분한다.
- 3
찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 4분만 찐다.
- 4
쪄낸 가지를 접시에 펼쳐 5분쯤 식힌다.
- 5
쪽파는 송송 썰고 청양·홍고추는 잘게 썬다.
- 6
마늘은 칼옆면으로 눌러 씹힐 정도로 다진다.
- 7
식은 가지를 손으로 찢고 한 움큼씩 쥐어 물기를 반 정도만 살짝 짠다.
- 8
국간장, 멸치액젓, 참기름, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들고 통깨는 절구에 살짝 간다.
- 9
양념장에 가지, 마늘, 쪽파, 고추, 깨를 넣고 재빨리 무친다.