가지나물 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 가지 · 쪽파 · 청양고추 · 홍고추 · 국간장 · 참기름
- 만드는 단계 가운데 9단계 · 5~10단계, 영상 3개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.03 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.07 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|
| 가지 | 4~5 개 | 6개 (750g) | 6개 (750g) |
| 쪽파 | 약간 | 5가닥 | 5가닥 |
| 청양고추 | 2개 | 1개 | 1개 |
| 홍고추 | 1개 | ½개 | ½개 |
| 국간장 | 1큰술 | 3큰술 | 3큰술 |
| 참기름 | 2큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 마늘 | – | 5개 | 5개 |
| 멸치액젓 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 고춧가루 | – | ½큰술 | ½큰술 |
| 통깨 | – | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 4가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 다진마늘 1큰술 · 소소황
- 까나리액젓 1큰술 · 소소황
- 깨소금 1½큰술 · 소소황
- 물 500mL · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.03
- 가지 끝을 자르고 길게 반으로 갈라 적당한 크기로 썬다.
- 쪽파와 고추를 다진다.
- 찜기에 가지를 올려 센불에서 5분 찐 뒤 식힌다.
- 국간장, 액젓, 참기름, 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 식힌 가지를 찢어 물기를 짠 뒤 양념장, 쪽파, 고추, 깨소금과 무친다.
김대석 셰프2025.09
- 냄비에 물을 조금 붓고 찜판을 올려 불을 켠다.
- 가지 양쪽 끝을 자르고 반으로, 다시 반으로 나눈다.
- 찜기에 넣고 강불로 4분 찐 뒤 불을 끈다.
- 쪄낸 가지를 접시에 옮겨 5분간 식힌다.
- 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썬다.
- 마늘을 칼 옆면으로 눌러 잘게 다진다.
- 식은 가지를 손으로 찢고 물기를 짠다.
- 국간장, 멸치액젓, 참기름, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
- 통깨를 절구에 살짝 갈아 둔다.
- 양념장에 가지, 마늘, 쪽파, 고추, 간 깨를 넣고 재빨리 무친다.
김대석 셰프2025.07
- 냄비에 물을 조금 붓고 찜판을 올려 불을 켠다.
- 가지 양끝을 자르고 반으로, 다시 반으로 나누며 긴 것은 3등분한다.
- 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 4분만 찐다.
- 쪄낸 가지를 접시에 펼쳐 5분쯤 식힌다.
- 쪽파는 송송 썰고 청양·홍고추는 잘게 썬다.
- 마늘은 칼옆면으로 눌러 씹힐 정도로 다진다.
- 식은 가지를 손으로 찢고 한 움큼씩 쥐어 물기를 반 정도만 살짝 짠다.
- 국간장, 멸치액젓, 참기름, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들고 통깨는 절구에 살짝 간다.
- 양념장에 가지, 마늘, 쪽파, 고추, 깨를 넣고 재빨리 무친다.