김대석 셰프 생대구탕 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 2월 · 재료 20가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
멸치와 건새우를 전자레인지에 20초 돌리고 청양고추와 함께 채망에 담는다.
- 2
끓는 물 1.8L에 채망을 담가 육수를 낸다.
- 3
무를 5~6mm로 나박썰어 넣고 다시마도 넣는다.
- 4
고춧가루, 된장, 새우젓으로 미리 간을 한다.
- 5
손질한 대구에 생강가루를 뿌리고 뜨거운 물을 부어 30초 데친 뒤 찬물에 헹군다.
- 6
데친 대구와 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 뚜껑 덮어 중불로 5분 끓인다.
- 7
채망을 건지고 다시마도 건진다.
- 8
바지락, 콩나물, 대파, 두부, 쑥갓 절반을 넣고 3분 끓인다.
- 9
소금 반 스푼으로 간을 맞추고 남은 쑥갓을 올려 완성한다.