김대석 셰프 삼겹살볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   삼겹살에 소주를 뿌려 두드린 뒤 15분간 재워 잡내를 뺀다.

   삼겹살 600g소주 2큰술▶ 0:30
2. 2

   양파는 채 썰어 분리하고, 대파는 반으로 갈라 4~5cm 길이로, 청양고추는 송송 썬다.

   양파 ½개대파 1대청양고추 2개▶ 0:48
3. 3

   설탕, 다진마늘, 된장, 진간장, 굴소스, 소금, 물엿을 섞어 양념장을 만든다. 참기름과 통깨는 넣지 않는다.

   설탕(양념) ⅓큰술다진마늘(양념) 1큰술된장(양념) ½큰술진간장(양념) 2큰술굴소스(양념) 1큰술소금(양념) ⅓큰술물엿(양념) 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 1:31
4. 4

   기름 없이 달군 팬에 삼겹살을 센 불로 바짝 굽고, 뒤집어 양면이 노릇해지면 적당한 크기로 자른다.

   삼겹살 600g▶ 2:54
5. 5

   나온 기름은 키친타월로 닦아 제거한다.

   ▶ 4:05
6. 6

   약불로 줄여 양파, 대파, 청양고추를 넣고 2분쯤 볶는다.

   양파 ½개대파 1대청양고추 2개▶ 4:27
7. 7

   양념장을 두르고 중간 불에서 3분쯤 바짝 볶는다.

   ▶ 4:42
8. 8

   불을 줄여 참기름을 두르고 살짝 볶은 뒤 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 5:09