김대석 셰프 토하젓 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 13가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
민물새우를 찬물에 세 번 씻고 1시간 물기를 뺀다.
- 2
새우에 천일염을 한 스푼 반쯤 남기고 섞은 뒤 통에 담고 남긴 소금을 위에 뿌린다.
- 3
뚜껑을 덮어 베란다 서늘한 곳에서 7일 삭히되, 3일쯤 지나 빨개지면 한 번 섞는다.
- 4
삭힌 새우에 건고추, 청양고추, 생강, 마늘, 찰밥, 원당, 액젓, 조청쌀엿, 고춧가루를 믹서기에 넣는다.
- 5
믹서기에 1분 20초쯤 갈아 맛을 보고 통에 담는다.
- 6
먹을 때 참기름과 통깨를 조금 넣고 섞는다.