김대석 셰프 소고기 떡국 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 다시마, 멸치, 건새우를 넣어 중약불로 12분 육수를 낸다.

   멸치 1줌건새우(육수) ½줌▶ 0:41 ↗
2. 2

   소고기 양지는 키친타올로 핏물을 뺀다.

   소고기 양지 350g▶ 1:15 ↗
3. 3

   냄비에 소고기, 미림, 국간장, 다진마늘을 넣고 3분 30초쯤 볶는다.

   미림(밑간) 1큰술다진마늘(밑간) ½큰술국간장(밑간) 1큰술▶ 1:38 ↗
4. 4

   육수를 체에 걸러 붓고 뚜껑을 덮어 중약불로 20분 끓인다.

   ▶ 2:26 ↗
5. 5

   불린 떡을 넣고 센 불에서 끓어오르면 소금으로 간한다.

   소금 ⅓큰술▶ 3:18 ↗
6. 6

   대파와 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 끓인다.

   양파 ¼쪽대파 ½대▶ 3:45 ↗
7. 7

   참기름과 비벼 부순 통깨를 넣고 섞는다.

   참기름 ½큰술통깨 조금▶ 4:17 ↗
8. 8

   그릇에 담아 지단과 김채를 올려 완성한다.

   ▶ 4:43 ↗