램블부부 대패삼겹살구이와 콩나물국·콩나물무침 레시피

양파는 채썰고 마늘은 얇게 슬라이스한다.

달군 팬에 기름을 두르고 대패삼겹살을 넣어 30초쯤 볶는다.

마늘을 넣어 섞은 뒤 새송이버섯, 양파, 소금을 넣고 3분간 볶는다.

불을 끄고 후추를 뿌려 섞어 쌈채소와 함께 낸다.

대파를 송송 썬다.

끓는 물에 소금과 콩나물을 넣고 뚜껑 없이 5분 삶는다.

콩나물 90%를 건져 식히고 헹구지 않는다.

남은 삶은 물을 다시 끓여 새우젓을 넣고 간을 본다.

대파 30%를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

식힌 콩나물을 유리볼에 담는다.

남은 대파, 간장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 조물조물 무친다.

간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘다.

참기름과 통깨를 넣어 버무려 완성한다.