김대석 셰프 차돌짬뽕 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 4월 · 재료 16가지 · 10단계 · 1인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(1인분) 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
양파는 얇게 썰고 마늘은 칼로 눌러 잘게 다진다.
- 2
대파, 청양고추, 청경채를 손질해 썬다.
- 3
달군 팬에 식용유를 두르고 차돌박이를 중불에서 너무 바삭하지 않게 굽는다.
- 4
다진 마늘, 청양고추, 양파를 넣어 볶는다.
- 5
중강불에서 진간장을 넣고 1분 볶은 뒤 굴소스를 넣어 살짝 볶는다.
- 6
불을 줄이고 대파 절반과 고춧가루를 넣어 1분 정도 볶는다.
- 7
물 1컵을 붓고 끓이다가 불을 줄여 물 1컵 반을 더 붓는다.
- 8
소금을 푼 끓는 물에 칼국수 생면을 넣고 4분 30초 삶는다. 거품이 오르면 찬물을 부어 준다.
- 9
면이 거의 익으면 국물에 청경채와 남은 대파를 넣고 숨이 죽으면 불을 끈다.
- 10
그릇에 삶은 면을 담고 국물을 부은 뒤 후추를 뿌려 완성한다.