뚝딱이형 항정살 스테이크 레시피

만드는 법

1. 1

   팬에 식용유를 아주 살짝 두르고 통항정살을 올려 소금을 뿌린다.

   식용유 1큰술통항정살 350g소금 0.1큰술▶ 0:08
2. 2

   중불에서 뚜껑을 덮고 5분 굽고, 뒤집어 5분 더 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 한다.

   ▶ 0:13
3. 3

   고기 구운 팬에 다진 양파를 투명해지도록 볶는다.

   다진 양파(소스) 50g▶ 0:28
4. 4

   물, 미림, 청주, 진간장, 식초를 넣고 졸인다.

   미림(소스) 1큰술청주(소스) 3큰술진간장(소스) 2큰술식초(소스) 1½큰술▶ 0:33
5. 5

   간 양파, 다진 마늘, 생강, 후추를 넣고 양파의 매운맛이 가실 때까지 끓여 소스를 완성한다.

   간 양파(소스) 100g다진 마늘(소스) ⅓큰술후추(소스) 0.1큰술▶ 0:44
6. 6

   고기를 사선으로 썬다.

   ▶ 1:03
7. 7

   철판에 고기를 올리고 소스를 반쯤 잠기게 붓고 구운 가니쉬를 올린다.

   가니쉬 적당량▶ 1:06
8. 8

   간 무와 쪽파를 뿌려 마무리한다.

   간무쪽파 적당량▶ 1:20