김대석 셰프 갈치조림 레시피

만드는 법

1. 1

   순살갈치를 소금으로 살짝 절여 20분 둔다.

   순살갈치 500g소금 적당량▶ 0:00
2. 2

   무는 3등분한 뒤 반으로 썰고, 감자는 6-7mm 두께로 썬다.

   감자 1개▶ 0:16
3. 3

   냄비에 무, 감자, 물, 국간장을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분 졸인다.

   감자 1개국간장 2큰술▶ 0:35
4. 4

   양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.

   양파 ½개대파 ½대청양고추 1개홍고추 1개▶ 0:51
5. 5

   분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

   ▶ 1:14
6. 6

   15분 뒤 양파를 한 줌 얹고 그 위에 갈치를 올린다.

   양파 ½개▶ 1:42
7. 7

   남은 양파, 대파, 고추를 올리고 양념을 붓는다.

   양파 ½개대파 ½대▶ 1:55
8. 8

   뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 졸여 완성한다.

   ▶ 2:04