김대석 셰프 닭다리살 양념구이 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 8월 · 재료 15가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
닭다리살을 우유에 20분 담가 잡내를 빼고 중간에 뒤집는다.
- 2
대파는 반으로 나눠 4~5cm 길이로 썰고 청양고추도 썬다.
- 3
고춧가루, 마늘, 미림, 간장, 굴소스, 물엿, 케찹, 고추장, 물을 섞어 30분 숙성한다.
- 4
닭을 키친타올로 물기를 닦고 살 쪽에 소금으로 밑간한 뒤 두드린다.
- 5
기름 한 스푼 두른 팬에 닭을 껍질 쪽부터 노릇하게 뒤집어 굽는다.
- 6
대파를 넣고 함께 굽다가 약불로 줄이고 닭을 먹기 좋게 썬다.
- 7
90% 익으면 양념을 붓고 중불에서 졸이듯 볶아 완성한다.