뚝딱이형 굴무침 레시피

만드는 법

1. 1

   볼에 천일염과 씻은 굴을 겹겹이 담아 1시간 절여 수분을 뺀다.

   천일염 3큰술▶ 0:05
2. 2

   채 썬 무에 소금과 올리고당을 섞어 1시간 절인다.

   소금 1큰술올리고당 3큰술올리고당(양념) 2큰술▶ 0:16
3. 3

   절인 무의 물기를 꽉 짠다.

   ▶ 0:28
4. 4

   무에 고춧가루, 멸치액젓, 올리고당, 다진 마늘, 생강, 청양고추, 홍고추, 쪽파를 넣어 양념한다.

   올리고당 3큰술고춧가루(양념) 12큰술멸치액젓(양념) 2큰술올리고당(양념) 2큰술다진 마늘(양념) 40g청양고추(양념) 20g홍고추(양념) 10g쪽파(양념) 100g▶ 0:33
5. 5

   절인 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양념한 무에 넣어 굴이 터지지 않게 살살 버무린다.

   ▶ 0:50
6. 6

   먹을 만큼만 남기고 나머지는 통에 담아 보관한다.

   ▶ 1:00
7. 7

   먹을 굴무침에 참기름과 참깨를 넣고 버무려 수육과 함께 낸다.

   참기름참깨수육 적당량▶ 1:03