뚝딱이형 왕갈비 미역국 레시피

만드는 법

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   왕갈비를 찬물에 3시간쯤 담가 핏물을 뺀다.

   왕갈비 5kg▶ 0:10
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   그동안 미역을 불려 가위로 잘게 자른다.

   ▶ 0:17
3. 3

   핏물 뺀 왕갈비를 씻고, 냄비에 물·소주·월계수잎과 넣어 10분 데친다.

   왕갈비 5kg소주 200mL월계수잎 1g▶ 0:25
4. 4

   데친 왕갈비를 다시 씻고 큰 지방을 가위로 잘라내며 냄비도 깨끗이 씻는다.

   왕갈비 5kg▶ 0:35
5. 5

   깨끗한 냄비에 물, 왕갈비, 양지, 수삼, 양파, 대추, 마늘과 국간장·소금·다시다·미원을 넣는다.

   왕갈비 5kg양지 600g수삼 50g양파 150g마늘 60g국간장 3큰술다시다 1큰술미원 1작은술▶ 0:50
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   1시간 푹 끓인 뒤 양지와 왕갈비를 건지고 육수는 차갑게 식힌다.

   왕갈비 5kg양지 600g▶ 1:05
7. 7

   식힌 육수를 체에 걸러 고기 위에 붓고, 한입 크기로 썬 양지와 미역을 넣어 30분 더 끓인다.

   양지 600g▶ 1:15
8. 8

   모자란 간은 소금으로 맞추고 들깨가루를 뿌려 낸다.

   들깨가루 적당량▶ 1:21