뚝딱이형 플랫아이언 스테이크 레시피

만드는 법

1. 1

   부채살의 핏물을 닦고 근막과 가장자리 살을 정리한다.

   부채살▶ 0:00
2. 2

   가운데 힘줄을 따라 포를 뜨듯 발라 부드러운 살코기만 남긴다.

   ▶ 0:16
3. 3

   팬에 식용유를 두르고 먹기 좋게 자른 고기를 노릇하게 굽는다.

   식용유 적당량▶ 0:33
4. 4

   같은 팬에 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶는다.

   양파 20g▶ 0:55
5. 5

   화이트와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓인다.

   화이트와인 50mL▶ 1:02
6. 6

   생크림, 치킨스톡, 홀그레인머스터드, 후추를 넣고 졸여 크림 페퍼콘 소스를 만든다.

   생크림 100mL치킨스톡 ⅓큰술홀그레인머스터드 ⅓큰술후추 ¼큰술▶ 1:09
7. 7

   접시에 소스를 깔고 스테이크를 올린 뒤 구운 버섯과 아스파라거스를 곁들인다.

   ▶ 1:20