뚝딱이형 플랫아이언 스테이크 레시피

만드는 법

1. 1

   부채살의 핏물과 근막을 제거하고 가운데 힘줄을 따라 포를 떠 부드러운 살코기만 발라낸다.

   부채살▶ 0:00
2. 2

   팬에 식용유를 두르고 먹기 좋게 자른 고기를 노릇하게 굽는다.

   식용유 적당량▶ 0:31
3. 3

   고기를 구운 팬에 다진 양파와 마늘을 볶는다.

   양파 20g▶ 0:50
4. 4

   양파가 투명해지면 화이트와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓인다.

   양파 20g화이트와인(소스) 50mL▶ 0:57
5. 5

   생크림, 치킨스톡, 홀그레인 머스타드, 굵은 후추를 넣고 졸여 크림 페퍼콘 소스를 만든다.

   생크림(소스) 100mL치킨스톡(소스) ⅓큰술홀그레인 머스타드(소스) ⅓큰술▶ 1:02
6. 6

   접시에 소스를 깔고 스테이크를 올린 뒤 구운 버섯과 아스파라거스를 곁들인다.

   구운 버섯 적당량▶ 1:20