소소황 깍두기 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 깍둑 썰어 천일염과 뉴슈가, 물을 넣고 절인다.

   천일염 4큰술뉴슈가 ½작은술
2. 2

   찹쌀가루와 물로 찹쌀풀을 쑤어 식힌다.

   찹쌀가루 2큰술
3. 3

   배, 양파, 마늘, 생강을 갈아 즙을 만든다.

   양파 ½개마늘 12알생강 1톨
4. 4

   찹쌀풀에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 갈아둔 즙을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 1/2컵+2 큰술멸치액젓(양념) 3큰술새우젓(양념) 3큰술매실액(양념) 2큰술
5. 5

   절인 무에 양념과 쪽파를 넣고 버무린다.

   쪽파 1줌