통밀빵 레시피 비교
영상 4개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 3개 에어프라이어 통밀빵 2 · 100% 통밀빵 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 유기농 통밀가루 · 드라이이스트 · 통밀가루
- 절반쯤 쓰는 재료 생수 · 소금 · 유기농 건포도 · 호두
- 만드는 단계 가운데 8~9단계 · 7~9단계, 영상 4개
재료 비교표
| 재료 | 램블부부2021.01 · 에어프라이어 통밀빵 · 영상 분량 | 램블부부2020.12 · 에어프라이어 통밀빵 · 영상 분량 | 램블부부2020.10 · 100% 통밀빵 · 영상 분량 | 램블부부2020.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|
| 유기농 통밀가루 | 100g | 200g | 300g | 300g |
| 드라이이스트 | 4g | 4g | 6g | 6g |
| 통밀가루 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 |
| 생수 | – | 160g | 240g | 240g |
| 소금 | 4g | 2g | – | – |
| 유기농 건포도 | – | 50g | 50g | – |
| 호두 | – | 50g | 100g | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 4개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 8가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 밀가루(강력분) 100g · 램블부부
- 물 160g · 램블부부
- 다진호두 60g · 램블부부
- 에리스리톨 25g · 램블부부
- 통깨 적당량 · 램블부부
- 끓는 물 양 미정 · 램블부부
- 올리브유 20g · 램블부부
- 해바라기씨 양 미정 · 램블부부
만드는 순서 비교
| 항목 | 램블부부2021.01 · 에어프라이어 통밀빵 | 램블부부2020.12 · 에어프라이어 통밀빵 | 램블부부2020.10 · 100% 통밀빵 | 램블부부2020.09 |
|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 9단계 | 9단계 | 7단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 4단계 1시간 · 4단계 30분 · 6단계 30분 · 8단계 5분 · 8단계 25분 | 5단계 1시간 · 7단계 30분 · 9단계 5분 · 9단계 25분 | 1단계 1분 · 5단계 1시간 · 7단계 30분 · 9단계 30분 | 1단계 40~50초 · 3단계 20분 · 6단계 35분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
램블부부2021.01 · 에어프라이어 통밀빵
- 호두를 잘게 다지고 따뜻한 물에 이스트를 풀어 둔다.
- 볼에 통밀가루, 강력분, 에리스리톨, 소금을 섞는다.
- 이스트 물을 붓고 날가루가 없게 섞은 뒤 호두를 나눠 넣어 섞는다.
- 끓는 물을 받친 볼 위에 반죽을 올리고 젖은 면보를 덮어 1시간, 이어서 30분 1차 발효한다.
- 덧가루를 뿌린 도마에서 반죽을 밀대로 밀어 끝부터 말아 모양을 잡는다.
- 종이호일 위에 올려 다시 30분 2차 발효한다.
- 칼집을 내고 통깨를 뿌린다.
- 5분 예열한 에어프라이어에 160도 25분 굽고 식힘망에서 식힌다.
램블부부2020.12 · 에어프라이어 통밀빵
- 미지근한 물에 드라이 이스트를 넣고 풀어준다.
- 호두와 건포도를 작게 자른다.
- 볼에 통밀가루와 소금을 섞고 이스트물을 부어 섞는다.
- 호두와 건포도를 넣어 섞고, 날가루가 없어지면 올리브오일을 넣는다.
- 뚜껑을 덮어 상온에서 1시간 발효시킨다(추우면 아래에 따뜻한 물을 둔다).
- 발효된 반죽을 3~4번 섞어준다.
- 종이호일 위에 반죽을 올리고 젖은 면보를 덮어 30분 둔다.
- 칼집을 내고 물을 뿌린 뒤 해바라기씨를 올리고 통밀가루를 뿌린다.
- 160도 에어프라이어를 5분 예열한 뒤 반죽을 넣고 25분 굽는다.
램블부부2020.10 · 100% 통밀빵
- 생수를 전자레인지에 1분 데워 드라이이스트를 풀어 둔다.
- 호두를 다지듯 자른다.
- 유리볼에 통밀가루를 넣고 이스트물을 부은 뒤 날가루가 없게 섞는다.
- 건포도와 다진 호두를 넣고 골고루 섞는다.
- 랩을 덮고 유리볼 아래에 뜨거운 물을 받쳐 1시간 발효시킨다.
- 덧가루를 뿌린 도마에서 반죽 모양을 잡는다.
- 종이호일 깐 오븐팬에 올리고 젖은 면보를 덮어 30분 발효한다.
- 칼집을 내고 통밀가루를 뿌린다.
- 200도로 예열한 오븐에서 30분 굽는다.
램블부부2020.09
- 물을 800W 전자레인지에 40~50초 데운 뒤 드라이이스트를 풀어 섞는다.
- 통밀가루에 이스트물을 붓고 가루가 보이지 않게 섞는다.
- 반죽을 그대로 20분간 발효시킨다.
- 빵틀에 반죽을 담아 쳐서 공기를 빼고 주걱으로 모양을 잡은 뒤 칼집을 낸다.
- 체로 통밀가루를 윗면에 뿌린다.
- 200도로 예열한 오븐에서 35분 굽는다.
- 완전히 식힌 뒤 잘라 먹는다.
영상별 레시피 (4개)
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- 에어프라이어 통밀빵램블부부 Ramble Couple · 2020년 12월유기농 통밀가루200g드라이 이스트4g유기농 건포도50g호두50g외 5가지「치대는 반죽 없음! 사먹는것보다 맛있는 에어프라이어 통밀빵 만들기! NO계란 NO설탕 NO우유 NO버터 건강한 다이어트 빵 만들기」
- 100% 통밀빵램블부부 Ramble Couple · 2020년 10월유기농 통밀가루300g호두100g유기농 건포도50g드라이이스트6g외 2가지「맛 업그레이드! 초간단 100% 통밀빵 만들기! NO버터 NO우유 NO계란 NO설탕 비건빵 만들기! Simple 100% Whole Wheat Bread Recipe」
- 통밀빵램블부부 Ramble Couple · 2020년 9월유기농 통밀가루300g드라이이스트6g통밀가루적당량외 1가지「초간단 무반죽 100% 통밀빵 만들기! NO버터 NO우유 NO계란 NO설탕 다이어트 빵 만들기」