무조림 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 무 · 물엿 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 물 · 고춧가루 · 다진마늘
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.02 · 영상 분량 | 소소황2022.11 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 무 | 1개 (1.2kg) | 1kg |
| 물엿 | 1큰술 | 2큰술 |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 대파 | 1대 | 1대 |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 물 | 400mL + 400mL | 800mL |
| 고춧가루 | 3큰술 | 3큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1½큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 14가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 감자 1개 · 김대석 셰프
- 국간장 1큰술 + 1큰술 · 김대석 셰프
- 참치캔 2개 (300g) · 김대석 셰프
- 진간장 ⅓컵 (70mL) · 김대석 셰프
- 토마토 스파게티 소스 1큰술 · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
- 홍고추 1개 · 소소황
- 중멸치 1줌 · 소소황
- 다시마 2장 · 소소황
- 들기름 1½큰술 · 소소황
- 양조(진)간장 6큰술 · 소소황
- 다진생강 ½작은술 · 소소황
- 액젓 1큰술 · 소소황
- 맛술 2큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.02 | 소소황2022.11 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 10단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 10분 · 7단계 10분 · 7단계 20분 · 10단계 10분 | 3단계 7~8분 · 7단계 20분 · 8단계 5분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.02
- 무를 양쪽 끝만 잘라 2cm 두께로 썰어 냄비에 담는다.
- 물 400mL를 붓고 중불에서 10분 끓인다.
- 감자를 8mm 두께로 썰어 물에 담가 전분기를 뺀다.
- 감자에 국간장과 물엿을 넣어 절여 둔다.
- 양파, 대파, 청양고추를 썬다.
- 물 400mL에 고춧가루, 진간장, 국간장, 다진마늘, 미림, 토마토 스파게티 소스를 섞어 양념장을 만든다.
- 10분 끓인 무에 양념장을 붓고 중약불에서 20분 더 끓인다.
- 참치 국물을 따라내 둔다.
- 무를 한번 뒤집고 절인 감자와 참치를 올린 뒤 양파, 청양고추, 대파를 넣는다.
- 뚜껑을 닫고 약불에서 10분 졸여 완성한다.
소소황2022.11
- 무를 1.5~2cm 두께로 썬다. 큰 무는 2등분한다.
- 냄비에 무를 깔고 멸치와 다시마를 올린 뒤 물을 부어 센불에서 끓인다.
- 끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 7~8분 끓인다.
- 양파는 채썰고 대파는 어슷썰며 고추도 썬다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 뚜껑을 열어 다시마를 건지고 양파와 양념장을 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 끓인다.
- 고추와 대파, 들기름을 넣고 5분 더 조린다.
- 양념을 끼얹으며 국물이 자작해질 때까지 조려 완성한다.