유튜브 레시피 정리 · 영상 2,280편 · 유튜버 5곳
2026년 10월 19일 월요일
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가지볶음 레시피 비교

유튜버 3명의 영상 7개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.

한눈에 보기

  • 거의 모두 쓰는 재료 가지 · 식용유 · 대파 · 양파 · 청양고추 · 물 · 참기름 · 통깨
  • 절반쯤 쓰는 재료 홍고추 · 고춧가루 · 진간장 · 다진마늘 · 물엿 · 천일염 · 굴소스
  • 만드는 단계 가운데 9단계 · 2~10단계, 영상 7개

재료 비교표

재료소소황2026.07 · 영상 분량소소황2026.07 · 영상 분량김대석 셰프2025.07 · 영상 분량소소황2025.06 · 영상 분량김대석 셰프2025.06 · 영상 분량뚝딱이형2024.10 · 영상 분량김대석 셰프2024.09 · 영상 분량
가지3개 (500g)3개 (500g)3개 (480g)3~4 개3개 (480g)양 미정3개 (450g)
식용유1½큰술1½큰술2바퀴1큰술2바퀴적당량2큰술
대파½대½대½대½개½대–½대
양파½개½개½개½개½개–½개
청양고추2개2개2개2개2개–1개
물1컵 (200mL)1컵 (200mL)1컵 (200mL)1컵 (200mL)1컵 (200mL)–3큰술
참기름1큰술1큰술1큰술1큰술1큰술–½큰술
통깨적당량적당량1큰술1큰술1큰술–1큰술
홍고추1개1개½개1개1개––
고춧가루½큰술½큰술½큰술1큰술½큰술––
진간장2½큰술2½큰술1큰술–1큰술–1큰술
다진마늘1큰술1큰술1큰술1큰술1큰술––
물엿1큰술1큰술2바퀴 + 1큰술–2큰술 + 1큰술–2큰술
천일염––1큰술2큰술1큰술–1큰술
굴소스––1큰술⅔큰술1큰술–1큰술
소금1큰술1큰술–––––
맛술1큰술1큰술–––––
액젓½큰술½큰술–––––
돼지고기 등심––150g–150g––
미림––1큰술–1큰술––
된장––⅓큰술–⅓큰술––

영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 7개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).

표에 없는 재료 8가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
  • 들기름 1큰술 · 소소황
  • 양조간장 2큰술 · 소소황
  • 매실액 1큰술 · 소소황
  • 반찬 양념장 양 미정 · 뚝딱이형
  • 마늘 6개 · 김대석 셰프
  • 파프리카(빨강) ½개 · 김대석 셰프
  • 멸치액젓 ½큰술 · 김대석 셰프
  • 양파청 1큰술 · 김대석 셰프

만드는 순서 비교

항목소소황2026.07소소황2026.07김대석 셰프2025.07소소황2025.06김대석 셰프2025.06뚝딱이형2024.10김대석 셰프2024.09
단계 수9단계9단계10단계9단계10단계2단계7단계
단계에 적힌 시간
2단계 20분 · 6단계 2분 · 7단계 1분
2단계 20분 · 2단계 10분 · 6단계 2분 · 7단계 1분
2단계 30분 · 3단계 30분 · 8단계 3분
2단계 20분
2단계 30분 · 3단계 30분
–
2단계 20분 · 5단계 1분 30초 · 6단계 1분

영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.

영상별 만드는 순서 펼쳐 보기

소소황2026.07

  1. 가지는 꼭지를 떼고 3등분한 뒤 반으로 갈라 두툼하게 썬다.
  2. 물에 소금을 풀어 가지를 20분간 절이고, 중간에 뒤집어 준다.
  3. 양파는 도톰하게 채 썰고 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
  4. 간장, 맛술, 액젓, 물엿, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
  5. 절인 가지의 물기를 꽉 짠다.
  6. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 가지를 넣고 2분 더 볶는다.
  7. 양념장과 고춧가루를 넣고 1분 볶는다.
  8. 대파와 고추를 넣고 살짝 더 볶는다.
  9. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 그릇에 담는다.

소소황2026.07

  1. 가지는 꼭지를 떼고 3등분한 뒤 반으로 갈라 두툼하게 썬다.
  2. 물에 소금을 풀어 가지를 20분 절이고, 10분 뒤 한 번 뒤집는다.
  3. 양파는 도톰하게 채 썰고 대파와 고추들은 어슷하게 썬다.
  4. 진간장, 맛술, 액젓, 물엿, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
  5. 절인 가지의 물기를 꽉 짠다.
  6. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶은 뒤 가지를 넣어 2분 더 볶는다.
  7. 양념장과 고춧가루를 넣고 1분 볶는다.
  8. 대파와 고추를 넣고 살짝 더 볶는다.
  9. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 그릇에 담는다.

김대석 셰프2025.07

  1. 가지 양끝을 자르고 반으로 나눈 뒤 굵직하게 썬다.
  2. 가지에 천일염, 물, 물엿을 넣고 섞어 30분간 절이며 중간에 두 번 뒤집는다.
  3. 돼지고기 등심에 미림을 넣어 30분간 밑간한다.
  4. 양파는 두껍게 썰어 분리하고 대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
  5. 고춧가루, 다진마늘, 된장, 진간장, 굴소스, 물엿을 섞어 양념장을 만든다.
  6. 절인 가지의 물기를 꾹 짠다.
  7. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가 중불로 줄인다.
  8. 양파와 물기 뺀 가지를 넣고 불을 높여 3분쯤 볶는다.
  9. 대파와 고추를 넣고 양념장을 부어 볶는다.
  10. 참기름과 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.

소소황2025.06

  1. 가지는 씻어 꼭지를 떼고 반으로 갈라 1.5cm 두께로 어슷썬다.
  2. 물에 천일염을 풀어 가지에 뿌리고 20분간 절이며 중간에 뒤집는다.
  3. 양파는 채썰고 대파와 고추들은 어슷썬다.
  4. 간장, 매실액, 굴소스, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
  5. 절인 가지의 물기를 꽉 짠다.
  6. 팬에 식용유와 들기름을 두르고 다진마늘과 양파를 중불에 볶는다.
  7. 양파가 투명해지면 가지를 넣고 함께 볶는다.
  8. 가지가 어느 정도 익으면 고추, 대파, 양념장을 넣고 재빨리 볶는다.
  9. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.

김대석 셰프2025.06

  1. 가지 양끝을 자르고 반으로 나눈 뒤 굵직하게 썬다.
  2. 가지에 천일염, 물, 물엿을 넣어 30분 절이며 중간에 두어 번 뒤집는다.
  3. 돼지고기 등심에 미림을 넣어 30분 밑간한다.
  4. 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
  5. 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
  6. 절인 가지의 물기를 꾹 짠다.
  7. 기름 두른 팬에 돼지고기를 중불로 볶는다.
  8. 양파와 물기 뺀 가지를 넣고 불을 약간 높여 볶는다.
  9. 대파와 고추를 넣고 양념장을 부어 볶는다.
  10. 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리한다.

뚝딱이형2024.10

  1. 팬에 식용유를 두르고 가지와 양념장을 넣는다.
  2. 센 불에서 빠르게 볶아 낸다.

김대석 셰프2024.09

  1. 가지를 씻어 양끝을 자르고 반으로 가른 뒤 약간 두껍게 어슷썰기한다.
  2. 볼에 가지, 물, 천일염을 넣어 소금을 녹이고 물엿 2스푼을 섞어 20분 절이며 중간에 한 번 뒤집는다.
  3. 양파는 굵직하게, 마늘은 눌러 잘게 다지고, 청양고추는 잘게, 파프리카는 적당히, 대파는 어슷하게 썬다.
  4. 절인 가지를 한 주먹씩 꾹 짜서 물기를 완전히 뺀다.
  5. 기름 두른 팬에 양파, 마늘, 청양고추를 1분 30초 볶다가 가지를 넣어 수분을 날리며 볶는다.
  6. 진간장, 굴소스, 양파청을 넣어 섞고 파프리카와 대파를 넣어 중불에서 1분 볶는다.
  7. 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣고 살짝 볶아 마무리한다.

영상별 레시피 (7개)