소소황 가지볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   가지는 꼭지를 떼고 3등분한 뒤 반으로 갈라 두툼하게 썬다.

   가지 3개 (500g)▶ 0:00
2. 2

   물에 소금을 풀어 가지를 20분 절이고, 10분 뒤 한 번 뒤집는다.

   가지 3개 (500g)소금 1큰술▶ 0:16
3. 3

   양파는 도톰하게 채 썰고 대파와 고추들은 어슷하게 썬다.

   대파 ½대양파 ½개▶ 0:29
4. 4

   진간장, 맛술, 액젓, 물엿, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념) 2½큰술다진마늘(양념) 1큰술맛술(양념) 1큰술물엿(양념) 1큰술액젓(양념) ½큰술▶ 0:47
5. 5

   절인 가지의 물기를 꽉 짠다.

   가지 3개 (500g)▶ 0:59
6. 6

   달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶은 뒤 가지를 넣어 2분 더 볶는다.

   가지 3개 (500g)양파 ½개식용유 1½큰술▶ 1:05
7. 7

   양념장과 고춧가루를 넣고 1분 볶는다.

   고춧가루 ½큰술▶ 1:26
8. 8

   대파와 고추를 넣고 살짝 더 볶는다.

   대파 ½대▶ 1:37
9. 9

   불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 그릇에 담는다.

   참기름 1큰술통깨 적당량▶ 1:49