소소황 가지볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   가지는 씻어 꼭지를 떼고 반으로 갈라 1.5cm 두께로 어슷썬다.

   가지 3~4 개▶ 0:00
2. 2

   물에 천일염을 풀어 가지에 뿌리고 20분간 절이며 중간에 뒤집는다.

   가지 3~4 개천일염 2큰술▶ 0:17
3. 3

   양파는 채썰고 대파와 고추들은 어슷썬다.

   양파 ½개대파 ½개▶ 0:24
4. 4

   간장, 매실액, 굴소스, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

   고춧가루(양념) 1큰술매실액(양념) 1큰술굴소스(양념) ⅔큰술▶ 0:33
5. 5

   절인 가지의 물기를 꽉 짠다.

   가지 3~4 개▶ 0:48
6. 6

   팬에 식용유와 들기름을 두르고 다진마늘과 양파를 중불에 볶는다.

   양파 ½개다진마늘 1큰술식용유 1큰술들기름 1큰술▶ 0:53
7. 7

   양파가 투명해지면 가지를 넣고 함께 볶는다.

   가지 3~4 개양파 ½개▶ 1:05
8. 8

   가지가 어느 정도 익으면 고추, 대파, 양념장을 넣고 재빨리 볶는다.

   가지 3~4 개대파 ½개▶ 1:15
9. 9

   불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 1:31