김대석 셰프 감자조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 5월 · 재료 15가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
칼에 식용유를 발라 감자를 적당한 크기로 썬다.
- 2
감자를 물에 담가 전분기를 빼고 물을 버린다.
- 3
감자에 소금과 물엿을 넣어 20분 절인다.
- 4
양파는 낱장으로 분리하고 청양고추와 대파는 썬다.
- 5
절인 감자의 국물은 버리고 물기를 뺀다.
- 6
달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 중강불로 3분 30초 볶는다.
- 7
양파를 넣어 1분 정도 볶은 뒤 약불로 줄인다.
- 8
물, 진간장, 굴소스, 케찹, 다진마늘, 청양고추를 넣고 중불에서 2분 볶는다.
- 9
조청쌀엿, 참기름, 대파를 넣고 섞는다.
- 10
통깨를 뿌려 완성한다.