뚝딱이형 떡갈비 솥밥 레시피

만드는 법

1. 1

   소고기·돼지고기에 설탕, 진간장, 미림, 굴소스, 참기름, 맛소금, 후추, 찹쌀가루를 넣고 다진다.

   소고기(반죽) 1kg돼지고기(반죽) 600g설탕(반죽) 2큰술진간장(반죽) 50mL미림(반죽) 2큰술굴소스(반죽) 2큰술참기름(반죽) 2큰술맛소금(반죽) ½큰술후추(반죽) ½큰술찹쌀가루(반죽) 3큰술▶ 0:03
2. 2

   대파와 마늘을 더해 한 번 더 다져 떡갈비 반죽을 만든다.

   대파(반죽) 100g마늘(반죽) 40g대파 100g▶ 0:22
3. 3

   종이호일 깐 트레이에 반죽을 너무 두껍지도 얇지도 않게 펼친다.

   ▶ 0:28
4. 4

   170도 오븐에서 25분 굽는다.

   ▶ 0:36
5. 5

   솥에 씻은 쌀, 물, 쯔유, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 센 불로 끓인다.

   쯔유(솥밥) 2큰술표고버섯(솥밥) 50g느타리버섯(솥밥) 50g▶ 0:39
6. 6

   끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 더 끓인다.

   ▶ 0:47
7. 7

   다진 대파, 부추, 구운 떡갈비를 올리고 버터와 참깨를 얹는다.

   대파(반죽) 100g대파 100g부추 70g버터 40g참깨 적당량▶ 0:55
8. 8

   뚜껑을 덮고 10분 뜸 들여 완성한다.

   ▶ 1:03