김대석 셰프 소고기장조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 10월 · 재료 13가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
사태를 3덩어리로 잘라 볼에 담고 밀가루와 물을 부어 5분 두어 핏물을 뺀다.
- 2
물을 따라내고 살짝 씻은 뒤 냄비에 잠기게 물을 부어 끓어오르면 2분 초벌로 삶는다.
- 3
찬물에 샤워시키듯 헹궈 불순물을 뺀다.
- 4
고기를 잘게 썰어 냄비에 넣고 물 3컵을 붓는다.
- 5
대파와 꽈리고추를 썰어 준비한다.
- 6
끓으면 불순물을 걷어내고 5분 끓인다.
- 7
진간장, 국간장, 미림, 원당, 마늘, 꽈리고추, 대파를 넣는다.
- 8
뚜껑을 닫고 중약불에서 20분 끓인다.
- 9
물엿과 후추를 넣어 섞어 마무리한다.