김대석 셰프 소고기장조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 13가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
사태를 세 덩어리로 자른다.
- 2
밀가루와 물 400mL를 넣고 조물조물해 5분간 핏물을 뺀다.
- 3
물을 따르고 헹군 뒤 냄비에 물을 잠기게 붓고 2분 삶는다.
- 4
찬물로 불순물을 씻고 결 반대 방향으로 잘게 썬다.
- 5
냄비에 고기와 물 3컵을 넣고 끓이며 대파와 꽈리고추를 손질한다.
- 6
끓어오르면 불순물을 건지고 5분 끓인다.
- 7
진간장, 국간장, 미림, 원당, 마늘, 대파, 꽈리고추를 넣는다.
- 8
뚜껑을 덮고 중약불에서 20분 조린다.
- 9
물엿과 후추를 넣어 섞고 간을 맞춰 마무리한다.