소고기장조림 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 소고기 사태 · 밀가루 · 물 · 대파 · 꽈리고추 · 진간장 · 국간장 · 미림
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 소고기 사태 | 600g | 600g |
| 밀가루 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물 | 400mL + 3컵 (600mL) | 400mL |
| 대파 | 1대 | 1대 |
| 꽈리고추 | 150g | 150g |
| 진간장 | 7부 (140mL) | 7부 (140mL) |
| 국간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 미림 | ⅓컵 (70mL) | ⅓컵 (70mL) |
| 원당 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물엿 | 1큰술 | 1큰술 |
| 후추 | 2꼬집 | 2꼬집 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 마늘 15알 · 김대석 셰프
- 생수 3컵 (600mL) · 김대석 셰프
- 통마늘 15개 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.10 | 김대석 셰프2025.09 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 9단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 5분 · 2단계 2분 · 6단계 5분 · 8단계 20분 | 2단계 5분 · 3단계 2분 · 6단계 5분 · 8단계 20분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.10
- 사태를 3덩어리로 잘라 볼에 담고 밀가루와 물을 부어 5분 두어 핏물을 뺀다.
- 물을 따라내고 살짝 씻은 뒤 냄비에 잠기게 물을 부어 끓어오르면 2분 초벌로 삶는다.
- 찬물에 샤워시키듯 헹궈 불순물을 뺀다.
- 고기를 잘게 썰어 냄비에 넣고 물 3컵을 붓는다.
- 대파와 꽈리고추를 썰어 준비한다.
- 끓으면 불순물을 걷어내고 5분 끓인다.
- 진간장, 국간장, 미림, 원당, 마늘, 꽈리고추, 대파를 넣는다.
- 뚜껑을 닫고 중약불에서 20분 끓인다.
- 물엿과 후추를 넣어 섞어 마무리한다.
김대석 셰프2025.09
- 사태를 세 덩어리로 자른다.
- 밀가루와 물 400mL를 넣고 조물조물해 5분간 핏물을 뺀다.
- 물을 따르고 헹군 뒤 냄비에 물을 잠기게 붓고 2분 삶는다.
- 찬물로 불순물을 씻고 결 반대 방향으로 잘게 썬다.
- 냄비에 고기와 물 3컵을 넣고 끓이며 대파와 꽈리고추를 손질한다.
- 끓어오르면 불순물을 건지고 5분 끓인다.
- 진간장, 국간장, 미림, 원당, 마늘, 대파, 꽈리고추를 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분 조린다.
- 물엿과 후추를 넣어 섞고 간을 맞춰 마무리한다.