램블부부 멸치육수 떡국 레시피

만드는 법

1. 1

   국물용멸치는 대가리를 떼고 몸통을 반으로 갈라 검은 내장을 제거한다(가시는 그대로 둔다).

   ▶ 0:13
2. 2

   달군 팬을 약불로 줄여 손질한 멸치를 1분 정도 볶아 수분을 날린다.

   ▶ 1:23
3. 3

   식힘망에 펴서 10분간 식힌 뒤 지퍼백에 담아 공기를 빼고 냉장(오래 둘 땐 냉동) 보관한다.

   ▶ 1:46
4. 4

   양파는 채썰고 대파는 어슷썰고 쪽파는 송송 썰며, 계란은 소금을 넣어 푼다.

   계란 2개양파 70g대파 30g쪽파 10g소금 적당량▶ 2:28
5. 5

   물에 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 1분 더 끓인 뒤 건져낸다.

   다시마(멸치육수) 5g▶ 2:55
6. 6

   깨끗이 씻은 떡국떡을 넣고 끓으면 다진마늘, 양파, 대파를 넣어 3분간 저어가며 끓인다.

   떡국떡 350g양파 70g대파 30g다진마늘 ½큰술▶ 3:12
7. 7

   소금으로 간을 맞추고 계란물을 원을 그리듯 부어 10초 뒤 저은 다음 쪽파를 넣어 완성한다.

   계란 2개쪽파 10g소금 적당량▶ 3:36