김대석 셰프 꽃게찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 10월 · 재료 5가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
꽃게를 얼음에 넣어 기절시킨 뒤, 너무 크지 않은 중간 크기를 고른다.
- 2
비린내를 없애려고 입속에 가위를 넣어 체액을 빼낸다.
- 3
배딱지를 떼고 다리 끝을 자른 뒤, 찬물에 솔로 구석구석 닦는다.
- 4
체반에 엎어 두어 체액이 더 빠지게 한다.
- 5
냄비에 물 1L를 붓고 받침을 깐 뒤, 게딱지가 아래로 가게 꽃게를 앉힌다.
- 6
소주를 붓고, 물에 푼 된장을 게 위에 조금씩 끼얹는다.
- 7
뚜껑을 닫고 김이 오르면 중강불로 20분 찐다.
- 8
다 쪄지면 게딱지를 떼고 입 부분과 아가미를 제거한 뒤 반으로 나눠 살짝 잘라 낸다.