꽃게찜 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 4개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 2개 콩나물 꽃게찜 2 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 물
- 절반쯤 쓰는 재료 소주 · 된장 · 콩나물 · 미나리 · 대파 흰부분 · 청양고추 · 진간장 · 고춧가루
- 만드는 단계 가운데 8~9단계 · 8~12단계, 영상 4개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.10 · 영상 분량 | 만개의레시피2025.04 · 콩나물 꽃게찜 · 영상 분량 | 만개의레시피2025.04 · 콩나물 꽃게찜 · 2인분→1인분 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 1리터 + ½컵 (100mL) | 1L + ½컵 (100mL) | 200mL | 100mL |
| 소주 | ½컵 | ½컵 (100mL) | – | – |
| 된장 | ⅓큰술 | ⅓큰술 | – | – |
| 콩나물 | – | – | 800g | 400g |
| 미나리 | – | – | 1줌 | ½줌 |
| 대파 흰부분 | – | – | 2대 | 1대 |
| 청양고추 | – | – | 1개 | ½개 |
| 진간장 | – | – | 3큰술 | 1½큰술 |
| 고춧가루 | – | – | 6큰술 + 1큰술 | ½큰술 + 3큰술 |
| 다진마늘 | – | – | 1큰술 | ½큰술 |
| 생강가루 | – | – | 1작은술 | ½작은술 |
| 맛술 | – | – | 2큰술 | 1큰술 |
| 참치액젓 | – | – | 1큰술 | ½큰술 |
| 다시다 | – | – | 1큰술 | ½큰술 |
| 꿀 | – | – | 1큰술 | ½큰술 |
| 오일 | – | – | 적당량 | 적당량 |
| 페퍼론치노 | – | – | 3개 | 1½개 |
| 손질 꽃게 | – | – | 1kg | 0.5kg |
| 참기름 | – | – | 1큰술 | ½큰술 |
| 찹쌀가루 | – | – | 2큰술 | 1큰술 |
| 깨소금 | – | – | 1큰술 | ½큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 꽃게 5마리 · 김대석 셰프
- 얼음 양 미정 · 김대석 셰프
- 활꽃게 5마리 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.10 | 김대석 셰프2025.10 | 만개의레시피2025.04 · 콩나물 꽃게찜 | 만개의레시피2025.04 · 콩나물 꽃게찜 |
|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 9단계 | 8단계 | 8단계 | 12단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 7단계 20분 | 7단계 20분 | – | 8단계 5분 · 9단계 3분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.10
- 얼음을 채워 꽃게를 기절시킨다.
- 입속에 가위를 넣어 체액을 빼낸다.
- 배딱지를 떼어내고 다리 끝부분을 자른다.
- 찬물에 솔로 깨끗이 닦고 엎어 두어 체액을 더 빼낸다.
- 냄비에 물 1리터를 붓고 찜기를 깐 뒤 꽃게를 게딱지가 아래로 가게 놓는다.
- 소주를 붓고, 물에 푼 된장을 게 위에 조금씩 끼얹는다.
- 뚜껑을 닫고 김이 오르면 중강불로 20분 찐다.
- 입 반대 방향으로 당겨 껍데기를 떼고 입 부분과 아가미를 제거한다.
- 반으로 나눠 가위로 절반만 잘라 살이 붙어 있게 마무리한다.
김대석 셰프2025.10
- 꽃게를 얼음에 넣어 기절시킨 뒤, 너무 크지 않은 중간 크기를 고른다.
- 비린내를 없애려고 입속에 가위를 넣어 체액을 빼낸다.
- 배딱지를 떼고 다리 끝을 자른 뒤, 찬물에 솔로 구석구석 닦는다.
- 체반에 엎어 두어 체액이 더 빠지게 한다.
- 냄비에 물 1L를 붓고 받침을 깐 뒤, 게딱지가 아래로 가게 꽃게를 앉힌다.
- 소주를 붓고, 물에 푼 된장을 게 위에 조금씩 끼얹는다.
- 뚜껑을 닫고 김이 오르면 중강불로 20분 찐다.
- 다 쪄지면 게딱지를 떼고 입 부분과 아가미를 제거한 뒤 반으로 나눠 살짝 잘라 낸다.
만개의레시피2025.04 · 콩나물 꽃게찜
- 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 10cm 길이로 썬다.
- 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 액젓, 다시다, 꿀을 섞어 양념장을 만든다.
- 기름을 넉넉히 두르고 다진 파, 청양고추, 페퍼론치노, 고춧가루를 넣어 향을 낸다.
- 꽃게를 넣고 살짝 볶는다.
- 콩나물을 깔고 양념장을 반만 얹은 뒤 나머지는 남겨둔다.
- 뚜껑을 덮어 익힌 뒤 재빨리 섞는다.
- 참기름을 두르고 찹쌀가루 푼 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
- 깨소금을 뿌려 마무리한다.
만개의레시피2025.04 · 콩나물 꽃게찜
- 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 다듬는다.
- 미나리는 줄기만 10cm 길이로 썬다.
- 대파와 청양고추를 다진다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진 파, 청양고추, 페퍼론치노를 약불에 볶는다.
- 파향이 나면 고춧가루 1T를 넣어 고추기름을 만든다.
- 꽃게를 넣고 살짝 볶는다.
- 양념장 반만 넣어 섞고 물 100ml를 넣어 뚜껑 덮고 5분 익힌다.
- 콩나물을 얹고 물 100ml와 남은 양념장을 올려 약 3분 익힌다.
- 콩나물 비린내만 가시면 재빨리 섞고 참기름을 두른다.
- 찹쌀가루와 물을 섞은 찹쌀물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
- 미나리를 넣어 살짝 익힌 뒤 접시에 담고 깨소금을 뿌린다.
영상별 레시피 (4개)
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