램블부부 양배추절임 레시피

만드는 법

1. 1

   청양고추는 송송 썰고 양배추는 채썬다.

   양배추 1kg청양고추 6개 (55g)▶ 1:26
2. 2

   채썬 양배추를 탈수기에서 주물러 두 번 씻은 뒤 물기를 턴다.

   양배추 1kg▶ 1:45
3. 3

   물기 뺀 양배추를 유리볼에 담고 소금을 넣어 박박 버무린다.

   양배추 1kg▶ 2:22
4. 4

   10분간 절인 뒤 다시 한번 주무른다.

   ▶ 2:55
5. 5

   고추, 월계수잎, 애플사이다비니거를 넣고 골고루 섞는다.

   애플사이다비니거 200mL월계수잎 3g▶ 3:10
6. 6

   꾹 눌러 뚜껑을 덮고 상온에서 하루 숙성시킨다.

   ▶ 3:33
7. 7

   숙성된 양배추를 한 번 주무른 뒤 용기에 꼭꼭 눌러 담고 국물도 붓는다.

   양배추 1kg▶ 3:53
8. 8

   냉장 보관하며 10일에서 2주 안에 먹고, 월계수잎은 빼고 먹는다.

   월계수잎 3g▶ 4:33