양배추절임 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 양배추 · 청양고추 · 월계수잎 · 애플사이다비니거
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 소금 1½큰술 · 램블부부
- 천일염 1½큰술 · 램블부부
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
램블부부2024.02
- 청양고추를 송송 썰고 양배추는 채썬다.
- 채썬 양배추를 깨끗이 씻어 야채탈수기로 물기를 뺀다.
- 양배추에 소금을 넣고 약 3분간 박박 버무린다.
- 청양고추를 넣고 골고루 섞는다.
- 애플사이다비니거를 넣고 1분 정도 버무린다.
- 보관용기에 월계수잎을 사이사이 넣으며 꾹꾹 눌러 국물까지 담는다.
- 뚜껑을 덮어 상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관하며 먹는다.
램블부부2021.02
- 청양고추는 송송 썰고 양배추는 채썬다.
- 채썬 양배추를 탈수기에서 주물러 두 번 씻은 뒤 물기를 턴다.
- 물기 뺀 양배추를 유리볼에 담고 소금을 넣어 박박 버무린다.
- 10분간 절인 뒤 다시 한번 주무른다.
- 고추, 월계수잎, 애플사이다비니거를 넣고 골고루 섞는다.
- 꾹 눌러 뚜껑을 덮고 상온에서 하루 숙성시킨다.
- 숙성된 양배추를 한 번 주무른 뒤 용기에 꼭꼭 눌러 담고 국물도 붓는다.
- 냉장 보관하며 10일에서 2주 안에 먹고, 월계수잎은 빼고 먹는다.