김대석 셰프 오이지무침 레시피

만드는 법

1. 1

   오이지 양쪽 끝을 자르고 5mm 간격으로 썬다.

   오이지 3개▶ 0:47
2. 2

   썬 오이지를 볼에 담고 물엿을 두 바퀴 둘러 조물조물 코팅한다.

   오이지 3개물엿 2바퀴▶ 1:24
3. 3

   물 1컵을 붓고 5분 둔다.

   ▶ 1:45
4. 4

   찬물을 받아 조물조물 헹궈 체에 거르고, 다시 찬물에 5분 담근다. 오래 담그면 맛이 빠진다.

   ▶ 2:00
5. 5

   베보자기에 넣고 힘껏 물기를 꼭 짠다.

   ▶ 2:40
6. 6

   청양고추는 반으로 갈라 다지고 대파와 함께 넣는다.

   대파 10cm청양고추 1개▶ 3:24
7. 7

   다진 마늘, 고춧가루, 매실청, 참기름, 통깨를 넣는다.

   고춧가루 1큰술다진마늘 ½큰술매실청 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 3:45
8. 8

   장갑 끼고 조물조물 무쳐 통에 담아 완성한다.

   ▶ 4:01