김대석 셰프 닭곰탕 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 씻지 않은 생닭다리를 넣고 3분만 데친다.

   생닭다리 1kg▶ 0:15
2. 2

   데친 닭다리를 흐르는 물에 씻는다.

   ▶ 0:39
3. 3

   물 1.7리터에 소금, 닭다리, 마늘, 양파, 대파를 넣는다.

   마늘 8알양파 ½개대파 20cm대파 적당량▶ 0:43
4. 4

   황태채를 물에 조물조물 씻어 짠 뒤 넣고 미림을 두른다.

   황태채 30g미림 2바퀴▶ 1:10
5. 5

   끓어오르면 중불로 30분 삶는다.

   ▶ 1:30
6. 6

   닭다리를 건져 식히고 기름과 건더기를 걷어낸다.

   ▶ 1:38
7. 7

   식힌 닭다리살을 결대로 찢어 마늘, 국간장, 참기름, 후추로 밑간한다.

   마늘 8알국간장(밑간) 1큰술참기름(밑간) 1큰술후추(밑간) 3꼬집▶ 2:00
8. 8

   그릇에 밥과 밑간한 닭고기, 썬 대파를 담는다.

   대파 20cm대파 적당량▶ 2:24
9. 9

   소금을 넣고 끓인 국물을 부어 완성한다.

   ▶ 2:44