김대석 셰프 호박조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 12가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
호박을 반으로 갈라 꼭지를 자르고 씨를 V자로 도려낸 뒤 굵직하게 썬다.
- 2
냄비에 호박, 새우젓, 다진마늘, 미림을 섞어 20분 절인다.
- 3
양파 반 개를 굵게 썬다.
- 4
물에 멸치와 다시마를 넣고 중약불로 끓여 육수를 만든 뒤 건더기를 거른다.
- 5
절인 호박에 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓어오르면 중불로 5분 조린다.
- 6
양파, 들깨가루, 원당을 넣고 약불에서 뚜껑 덮어 3분 더 조린다.
- 7
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞어 완성한다.