호박조림 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 조선호박 · 새우젓 · 다진마늘 · 미림 · 물 · 멸치 · 건다시마 · 양파
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.08 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.08 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 조선호박 | ½개 (750g) | 1개 (620g) |
| 새우젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 물 | 300mL | 250mL |
| 멸치 | 1줌 | 1줌 |
| 건다시마 | 5g | 10g |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 5가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 들깨가루 1큰술 · 김대석 셰프
- 원당 2꼬집 · 김대석 셰프
- 소금 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 식용유 1큰술 · 김대석 셰프
- 볶은들깨 1큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.08 | 김대석 셰프2024.08 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 20분 · 5단계 5분 · 6단계 3분 | 2단계 20분 · 4단계 7~8분 · 7단계 5분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.08
- 호박을 반으로 갈라 꼭지를 자르고 씨를 V자로 도려낸 뒤 굵직하게 썬다.
- 냄비에 호박, 새우젓, 다진마늘, 미림을 섞어 20분 절인다.
- 양파 반 개를 굵게 썬다.
- 물에 멸치와 다시마를 넣고 중약불로 끓여 육수를 만든 뒤 건더기를 거른다.
- 절인 호박에 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓어오르면 중불로 5분 조린다.
- 양파, 들깨가루, 원당을 넣고 약불에서 뚜껑 덮어 3분 더 조린다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞어 완성한다.
김대석 셰프2024.08
- 호박 끝을 자르고 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 한 번 더 나눠 굵직하게 깍둑 썬다.
- 새우젓을 가위로 잘게 다져 호박에 소금과 함께 섞고 20분 절이며 중간에 한 번 뒤집는다.
- 양파는 반으로 갈라 옆으로 썰어 낱낱이 분리한다.
- 냄비에 물, 건다시마, 멸치를 넣고 끓어오르면 약불에서 7~8분 끓여 육수를 만든다.
- 식용유를 두른 팬에 절인 호박을 넣고 중불에서 미림과 함께 볶는다.
- 양파와 다진마늘을 넣어 살짝 볶고 육수를 체에 걸러 붓는다.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 끓인다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞어 완성한다.