뚝딱이형 갈비 솥밥 레시피

만드는 법

1. 1

   씻은 쌀에 물을 부어 불려 둔다.

   ▶ 0:00
2. 2

   갈빗살은 칼집을 촘촘히 내고 한입 크기로 썬다.

   ▶ 0:15
3. 3

   간장, 설탕, 물엿, 후추, 마늘, 간 배를 넣고 버무려 1시간 이상 재운다.

   설탕(양념) 1큰술물엿(양념) 1큰술▶ 0:31
4. 4

   냄비에 재운 갈빗살을 양념이 졸아들 때까지 볶고 토치로 겉을 그을린 뒤 덜어 둔다.

   ▶ 0:40
5. 5

   같은 냄비에 표고버섯을 노릇하게 볶는다.

   표고버섯 70g▶ 0:56
6. 6

   불린 쌀과 물을 넣고 바닥에 눌지 않게 저으며 끓인다.

   ▶ 1:02
7. 7

   끓으면 뚜껑 덮고 약불로 15분 익힌 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다.

   ▶ 1:10
8. 8

   쪽파, 부추, 구운 갈빗살, 노른자를 올리고 참깨를 뿌려 완성한다.

   쪽파(고명) 50g부추(고명) 80g노른자참깨(고명) 2큰술▶ 1:20